Jag improviserade just ihop en kaka till kvällsteet, lite i stil med en clafoutis. Vi har inte smakat den än, men den doftar himlans gott i alla fall. Återkommer med rapport!
Smörj en pajform och fyll med så mycket bär du vill ha - jag tog en påse av sommarens krusbär direkt ur frysen, kanske 500 g. Knäck tre ägg och rör ihop med 1½-2 dl grädde. Tillsätt 1 krm vaniljpulver, 1 dl mald mandel och 1 msk kokosnötsmjöl och blanda väl. Häll ut över bären och grädda mitt i 200° varm ugn i ca 45-50 minuter, lite kortare om bären är färska eller tinade i förväg. Serveras med vispad grädde såklart.
Skicka en kommentar